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¡Descubre si tu restaurante es una charanga o una orquesta!

today8 diciembre, 2023 9

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Cuando se trata de administrar un restaurante, es esencial contar con un equipo bien coordinado y eficiente. La forma en que tu personal trabaja juntos puede determinar si tu restaurante es una charanga desorganizada o una orquesta armoniosa.

Una charanga se caracteriza por la falta de sincronización y coordinación. Cada miembro del personal toca su propia melodía sin prestar atención a los demás. Esto puede llevar a errores, retrasos en el servicio y clientes insatisfechos. Si notas que tu personal no se comunica entre sí, no sigue los procedimientos establecidos y no trabaja en equipo, es posible que tu restaurante se asemeje más a una charanga.

Por otro lado, una orquesta se destaca por la armonía, la colaboración y la guía de un director de orquesta (un líder). Cada miembro del personal sabe cuál es su papel y trabaja en conjunto para lograr un objetivo común: brindar una excelente experiencia gastronómica a los clientes. En una orquesta, hay comunicación fluida, trabajo en equipo y respeto mutuo. El personal se apoya mutuamente y está dispuesto a ayudar en cualquier momento.

Si deseas convertir tu restaurante en una orquesta, aquí hay algunas recomendaciones:

  1. Establece una comunicación clara: Asegúrate de que todos los miembros del personal estén informados sobre los procedimientos, las expectativas y los cambios en el menú. Fomenta la comunicación abierta y establece canales para que el personal pueda expresar sus inquietudes y sugerencias.
  2. Capacita a tu personal: Brinda capacitación adecuada a tu equipo para que todos estén equipados con las habilidades necesarias para realizar su trabajo de manera eficiente. Esto incluye capacitación en servicio al cliente, conocimiento del menú y habilidades de trabajo en equipo.
  3. Fomenta el trabajo en equipo: Organiza actividades fuera del horario laboral para fomentar la camaradería entre el personal. También puedes implementar sistemas de recompensas y reconocimiento para motivar a tu equipo a trabajar juntos hacia un objetivo común.

Recuerda, convertir tu restaurante en una orquesta requiere tiempo y esfuerzo, pero los resultados valdrán la pena.

¡Trabaja en conjunto con tu equipo para brindar una experiencia excepcional a tus comensales  y verás cómo tu restaurante prospera!

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Un saludo

Carmelo Martín

Autor y Mentor de restaurantes

Escrito por Carmelo Martín

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