comensalogía

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Formación

DESDE LAS EMOCIONES AL COMENSAL

Las emociones son parte fundamental de la Comensalogía. Es importante reconocer cómo nos sentimos al compartir una comida con otros. La alegría, la gratitud, la nostalgia o incluso la ansiedad pueden influir en nuestra experiencia al comer en compañía. Es maravilloso poder expresar nuestras emociones y conectar con los demás a través de la comida. Además, cocinar para alguien más o ser cocinado para, puede ser una forma hermosa de […]

today21 febrero, 2024 1

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LA EXPERIENCIA EMOCIONAL DEL COMENSAL

DIPLOMADO DE DISEÑO DE LA EXPERIENCIA EMOCIONAL DEL COMENSAL Estimados propietarios y gerentes de negocios hosteleros, Es un placer dirigirme a ustedes para resaltar la importancia de las emociones en el contexto de su negocio. Las emociones desempeñan un papel fundamental en la percepción y experiencia de sus clientes, otorgando un valor significativo a su establecimiento. Las emociones influyen en la forma en que los clientes recuerdan su visita, en […]

today15 febrero, 2024 3 2

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LA NUEVA RELIGIÓN EN LA HOSTELERÍA

LA NUEVA RELIGIÓN EN LA HOSTELERÍA La experiencia emocional del comensal, es la nueva religión en la hostelería En la actualidad, la industria de la hostelería se encuentra en constante evolución, adaptándose a las demandas y expectativas de los comensales. Uno de los aspectos que ha cobrado mayor relevancia en los últimos años es la experiencia emocional del cliente al disfrutar de una comida o bebida en un establecimiento gastronómico. […]

today13 febrero, 2024 1 2 2

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SIN MOTIVOS APARENTES

SIN MOTIVOS APARENTES ¡Ay, las emociones! Esas traviesas que siempre andan metiéndose en nuestras decisiones. A veces ni siquiera sabemos por qué decidimos dejar ir algo o alguien, pero ahí están ellas, jugando al escondite con nuestra lógica. No importa cuánto intentemos ser racionales, las emociones siempre se cuelan por la ventana de nuestras decisiones. ¿Que por qué dejamos ir algo sin razón aparente? ¡Las emociones, amigos, las emociones! Puede […]

today8 febrero, 2024 4 5

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Estimados colegas de la industria hostelera

En Comensalogía. Lab, estamos comprometidos con el crecimiento y desarrollo de la industria hostelera. Es por eso que nos complace anunciar que hemos lanzado tres plazas únicas BONIFICADAS AL 100% de un curso especializado en Atención al Comensal para ayudarte a llevar tu negocio al siguiente nivel. Esta acción forma parte de nuestro compromiso social y de los objetivos que nos hemos marcado en nuestra misión de crear y diseñar […]

today7 febrero, 2024 2 4

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El Confort Food, la Nueva tendencia del 2024 de en la era del Comensal.

El Confort Food, la Nueva tendencia del 2024 de en la era del Comensal. El "confort food " es un término que se refiere a alimentos que brindan una sensación de comodidad y bienestar emocional, por lo general asociados con la cocina casera y tradicional. Es interesante que esta tendencia continúe en el 2024, ya que demuestra la importancia que tiene la conexión emocional con la comida en la experiencia […]

today1 febrero, 2024 1 5

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¡La importancia de la narración en la experiencia gastronómica!

  En el mundo de la gastronomía, la narración juega un papel fundamental a la hora de crear una experiencia memorable para los comensales. La forma en que se cuentan las historias detrás de cada plato, ingredientes y tradiciones culinarias puede tener un impacto significativo en la percepción que los clientes tienen de un restaurante. Es por ello que el storytelling se ha convertido en una herramienta poderosa para los […]

today22 enero, 2024 3

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¡Ah, el famoso síndrome de «Iron Man»!

¡Ah, el famoso síndrome de "Iron Man"! Esa sensación de omnipotencia que nos hace creer que podemos hacerlo todo solos, sin necesidad de delegar tareas. Pero, ¿sabes qué? A veces, delegar es la verdadera muestra de poder. Cuando te crees el héroe de la película por no saber delegar, es momento de replantear tu papel en la trama. Dejar que otros tomen el mando no te convierte en un simple […]

today19 enero, 2024 5

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LA DESPEDIDA, LA GRAN OLVIDADA

LA DESPEDIDA, LA GRAN OLVIDADA En la industria de la hostelería, la atención al cliente es un aspecto fundamental para garantizar la satisfacción y fidelización de los comensales. Sin embargo, en ocasiones, pequeños detalles pueden marcar la diferencia entre una experiencia positiva y la pérdida de una oportunidad para ganar la lealtad de un cliente. Uno de los momentos críticos en el servicio de restaurante es el momento de pedir […]

today8 enero, 2024 4

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